麥當勞（McDonald’s）是全球知名的連鎖速食餐廳，麥當勞的歷史可以追溯到1948年，以其美味的漢堡、薯條和奶昔而聞名，並且在全球各地擁有眾多忠實的顧客。

在1948年的麥當勞還沒有麥克雞塊。

最初的麥當勞

全球第一間麥當勞於1948年在美國的加利福尼亞州創立，是由麥當勞兄弟（McDonald brothers）理察·詹姆士·麥當勞（英語：Richard James McDonald）和莫里斯·詹姆士·麥當勞 （英語：Maurice James McDonald）所創立，是今日麥當勞餐廳的前身。

圖片來源：網路

在當時的美國，漢堡餐廳數量眾多，然而品質卻相當不堪。漢堡製作簡單、成本低廉，因此吸引了大量當時的消費者前來用餐。可是因為餐點的等候時間長，消費者在等候餐點時常常抽菸，導致漢堡餐廳地上常見亂丟的菸蒂，環境相當骯髒。此外，汽車剛進入美國家庭，人們外出時習慣將車輛停在路邊的餐館，購買食物。

麥當勞兄弟看到了這幾個需求點，做出了一系列改變。

首先，他們將餐廳外觀改裝成透明的大落地窗，讓所有來店用餐的人都可以看見餐廳的內部情形。接著，他們引入了「快速服務系統」（Speedee Service System），將工廠裝配線的觀念引入漢堡業，按照標準程序快速生產漢堡。同時，他們啟用了 Drive thru（得來速）的服務，讓消費者可以在車上點餐，減少顧客停留在餐廳的時間。這樣一來，不僅減少了垃圾的產生，也大幅提升了環境的整潔程度，進一步帶動了業績的增長。

圖片來源：麥當勞季報

在餐點方面，麥當勞兄弟意識到漢堡市場競爭激烈，因此他們將發展策略聚焦在附餐上，決心打造擁有最優質附餐的漢堡套餐。他們推出了薯條，這一舉措在市場上獲得了熱烈的迴響。這個小小的改變讓顧客享受到更多美味選擇，並為麥當勞帶來了顯著的成功。

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此外，麥當勞兄弟在餐廳經營上也採取了創新的做法。他們開始使用紙餐具，避免員工洗碗，從而減少了餐廳員工的工作量，同時加速了出餐速度，提升了餐廳的翻桌率。這樣的革新不僅提高了效率，也為顧客提供了更快速、便捷的用餐體驗。

麥當勞的擴張

隨著麥當勞的知名度不斷擴大，雷·克羅克（Ray Kroc）這位奶昔攪拌機的業務員看到了麥當勞需要同時使用八台奶昔攪拌機的情況，他發現了一個不同尋常的商機。經過雷·克羅克實地考察後，他確認能夠向每家新餐廳銷售大批攪拌機，於是在1955年，雷開始與麥當勞兄弟聯手，著手開發麥當勞餐廳的特許加盟業務。

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在1955年4月15日，雷·克羅克成立了特許經營公司——麥當勞系統公司（McDonald’s System Inc.）並取得了在伊利諾州德斯普蘭斯的加盟經銷權，在李街開設了麥當勞的第九家餐廳，希望將麥當勞的成功模式複製到全球各地。

然而麥當勞兄弟不願大規模擴張，這讓克洛克最終變得很沮喪。於是在1961年，克洛克決定從麥當勞兄弟手中買下公司，他們達成一項協議，即麥當勞兄弟一次性地獲得270萬美元出讓麥當勞連鎖餐廳，每年還可以得到公司總營業額的1%作為專營權使用費。

協議中專營權使用費的部分最後變成以握手協議的方式達成，因為克洛克堅稱，他找來為本協議出資的人不希望專營權使用費的文字條款出現在合約中。在談判末尾，麥當勞兄弟堅持把他們的首間麥當勞餐廳的房地產產權移轉給他們的雇員，不肯移交給克洛克，這讓克洛克心懷怨恨。後來，克洛克拒絕承認或履行握手協議的專營權使用費部分，他還在首間麥當勞餐廳（當時改名為「大M餐廳」——因為在協議中麥當勞兄弟喪失了麥當勞的商標權）附近開了一家新的麥當勞餐廳，導致真正的第一家麥當勞餐廳關門歇業。

麥克雞塊的問世

讓我們時間快轉到1979年，那是麥當勞迎來了第一位行政主廚雷內·阿蘭德（Rene Arend）。雷內·阿蘭德結合了前人的概念，將鷄肉加工並攪拌成肉漿後，再加入麵包粉，接著油炸而成，形成了麥克鷄塊。在生產過程中，鷄塊會造出四種形狀，分別被命名為「鐘形」（bell）、「靴子形」（boot）、「骨頭狀」（bone）或「蝴蝶形」（bow-tie）、「球形」（ball），並且大小相近。售賣時，這些鷄塊會被近似隨機分配，一盒麥克鷄塊中有可能集齊四種形狀的或只有單一形狀的鷄塊。麥當勞宣稱大小相近能使在門店烹飪時用時相近，保證出品品質穩定，而鷄塊不同的形狀則能為用餐帶來不同的樂趣。其四種形狀只是剛好在三和五之間取個恰好的數字。

圖片來源：麥當勞官網

在1979年，麥克鷄塊受到了熱烈歡迎，每個加盟連鎖店都希望擁有這道美味的菜色。但雷內·阿蘭德也坦承，鷄肉供應成為了一個問題，沒有適合的系統解決這個供應瓶頸。直到這個問題解決後，麥當勞才在1983年將麥克鷄塊推廣到全美國以及世界各地的加盟餐廳中。

至今，麥克鷄塊仍然是麥當勞食品中的熱門產品之一。Nugget這個名字來自金塊的意象，因為麥克鷄塊的外型類似金塊，成為了受人喜愛的招牌美食。

延續美味與創意的麥當勞

在麥當勞的成功歷程中，除了廣受喜愛的漢堡和鷄塊外，該品牌還展現了持續的創意和多樣化的展覽活動，讓消費者能夠更深入了解這個全球知名的餐飲品牌。

比如說：2016年，麥當勞在太古城中心舉辦了「麥當勞玩具樂園」展覽！現場設有多個立體裝置，包括經典的麥當勞叔叔長椅、大鳥姐姐、奶昔大哥、漢堡神偷公仔，還有昔日麥當勞分店的佈置，包括蘋果樹和火車頭車廂等，絕對是不能錯過的拍照點！

除此之外，展覽還展出了多款不同年代兼具代表性的麥當勞玩具，總數超過一千件，其中不少是多年前引起轟動的史諾比世界之旅、101斑點狗系列、Hello Kitty婚禮服飾毛公仔等。那些年為了換公仔而瘋狂吃麥當勞，你是否也有共鳴？麥當勞向來自不同年代的粉絲展示了一系列的經典玩具，這些玩具代表了麥當勞與消費者間的情感聯繫，也讓人回憶起曾經歡樂的童年時光。

不僅如此，麥當勞還積極參與藝術和文化活動，展現品牌的多樣面向。

2021年，台北舉辦了《城市印象大麥克》裝置藝術展。這個展覽將大麥克漢堡以藝術創作的方式呈現，讓觀眾從不同的視角欣賞這個經典的食品，同時也探索了城市與餐飲文化之間的連結。這個藝術展吸引了不少的藝術愛好者和麥當勞的忠實粉絲，展示了品牌的時尚和創新形象。

圖片來源：網路

麥當勞主題遊戲體驗「McNuggets® Land」

今年，麥當勞的麥克雞塊迎來了40週年慶典。為了紀念這個特殊的里程碑，香港麥當勞與The Sandbox合作，在首個元宇宙體驗中推出了McNuggets® Land，以慶祝麥克雞塊的40週年。

在這個元宇宙體驗中，我們可以看見擁有大型透明落地窗的麥當勞餐廳，以及四種經典樣式的麥克雞塊。完成指定任務，更有機會贏取各項豐富獎勵，甚至有機會贏取「免費食 365 日麥樂雞」大獎！從現在起，大家可以免費登入「McNuggets® Land」遊戲網站，參與不同互動虛擬體驗。這些體驗包括「模擬職場體驗」擔任送餐員，完成虛擬藝術展覽廳的任務，以及參與一連串以麥樂雞為主題的小遊戲等。

圖片來源：Play The Sandbox YT

圖片來源：Play The Sandbox YT

成功過關的玩家將有機會與 Team McNuggets® 在線上一起參與 40 週年慶祝派對，同時也有機會贏取獎品。其中包括

全球獎池

10 萬 SAND 獎池

神秘寶箱 (包括獨家 NFT 收藏系列！)

紀念徽章

🇭🇰 香港用戶專屬獎池 🇭🇰

「免費食365日麥樂雞®」(名額10個)

「麥樂雞® (6件)超值套餐換領券」(名額10,000個)

而成功挑戰全部關卡的參加者更有機會獲得終極大獎－「免費吃 365 日麥克雞塊」！如果你渴望今年吃麥克雞塊都不花錢，那就立即上網參與遊戲吧！

結語

麥當勞不僅是全球最受歡迎的連鎖餐飲品牌之一，更是一個持續創新和突破的品牌。通過不斷推出各種創意的展覽和活動，麥當勞讓消費者更深入了解品牌的故事和價值觀，同時也不斷吸引新的消費者加入這個快樂的大家庭。

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